小宫女（美食） 第78节（2 / 2）

这种饼是半发面的状态，一般面发好之后都是原本面团的两倍大，这个发到一倍左右的时候，就可以用了。

试菜的带上言沛共有八人，加上苏菀于淑，再带上轮值的左执掌，所以一共做十一个饼就行，但毕竟是烙饼，苏菀还是多做了点，因为已经感觉到几个总管肯定不够吃。

苏菀揉面的手艺自然不用说，于淑跟着她都颇有心得。

揉好擀匀的面饼看着圆乎乎的，这样就可以放到平底锅里开始烙饼了，烙饼的时候一定要细火慢来，否则饼很容易外面黑焦，里面才刚熟。

烙饼的时候先把两面定型，然后再盖上锅盖烫熟。

这跟小年吃火烧的时候有点像，但火烧需要刷油定型，最后放到蒸锅里蒸熟。

而白吉馍的面饼稍微薄一些，又是半发面，最后还是在平底锅里烙熟，所以有些区别。 <

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