小宫女（美食） 第265节（2 / 2）

搅拌到上劲然后揉成八个大小均匀，婴儿拳头大小的丸子，正好够八个大人吃。

但还要做两个备用，以防有什么意外。

不过苏菀看了看外面那么忙碌，干脆又多做几个，今日来的人多，万一有人要吃呢。

做好的丸子放到五成热的油锅里炸到金黄，现在的色泽已经很好看了，等炸过之后一定要控油，否则这丸子吃起来太过油腻，更不好让年纪大的人用。

只有控油适当，一会勺子的时候才好吃。

炸过的丸子放到一旁，再起锅烧油倒入去腥的八角增香的花椒，这时的做法就是鲁菜里常用的爆香跟火功了。

接着还有大块的葱段跟姜片，等到炸到出味之后，就有鲁菜特有的醇香，香味足够之后，就不用继续炸大料了，否则出现糊味，你就要重新制作，此时倒入新鲜鸡汤当作汤底，点一些酱

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