第99章（1 / 2）

糖醋小排要选瘦肉匀称的猪肋排，切段后放醋、酱油等调料先腌制半个时辰。

这空挡， 他舀水淘米，把饭蒸上锅。

叶安年择完了韭菜，切段后放在一旁的碟子里备用， 又把旁边泡着的卤水豆腐取出来， 切块。

江竹说等下要做韭菜炒豆腐， 他听着新鲜， 吃过韭菜炒鸡蛋，吃过小葱拌豆腐， 韭菜炒豆腐倒还是第一次听说。

很快，锅里飘出了诱人的饭香， 江竹把饭都盛出来，刷干净锅后，放油烧热， 把腌制好的小排骨过油炸至微焦。

锅里的油盛出来放到一边，留着以后炒菜用，锅也不用刷，留着炸排骨的香味，直接添水， 放小排骨， 加白糖、红糖调色，一起炖到肉质软嫩，收汁后出锅。

此时的糖醋小排已经呈现出焦糖色， 再撒上切碎的小葱花和炒香的白芝麻，

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