第342章会变得更好吃？（1 / 1）

蜜汁火方上了盘子，唐磊又提出了剩下的火腿。“接下来，上方下面的部位，也就是猪腿，蹄膀这块。”“我们一般叫——火踵。”“火踵也有几个名菜，浙菜有言。”“头伏火腿，二伏鸡。”“三伏吃个金银蹄。”这金银蹄，指的就是火踵蹄膀。“这个菜也是大菜，今天中午就不做大锅饭了，晚上做。我先给你们示范一下。”唐磊利落的剁下了这一块，展示给众人看。火踵蹄膀，用两种主料，实际却是一个部位。都是猪蹄上到猪腿之间的这一块，金蹄指腌制的。银蹄，就是白色的鲜猪腿了。作为一道浙菜，火踵蹄膀同样离不开黄酒。唐磊先将两块金银蹄都下入热水里焯了下。去金蹄重盐，银蹄血腥。然后捞出洗去附魔。先下火踵入锅，配上葱姜和黄酒。清水没肉，盖盖炖煮。说到炖，就不得不提到大夏的专用炖肉煲汤神器——砂锅！这东西兼具密封和保温。炖煮东西不仅烂的更快，还更加入味。

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！