鼎食记[美食]第4节（2 / 2）

开水白菜看似寡淡，实则味道鲜美口感丰富。

开水白菜的白菜要选取最鲜嫩的菜心，其汤清如开水，不见一点油花，香味却浓厚。

这道菜最关键的地方就在于吊汤，需要将大骨头、老母鸡、鸭、火腿、肘子、干贝等材料一起熬制，最后使其香味析出，让汤变得浓郁鲜香。

每个好的厨子在吊汤的时候，都会有自己的一套配方，陶鼎调制出的这个味道和夏暖过去尝过的任何一种味道都不太一样，却又异常鲜美。她细细品尝，感觉汤中的每一种味道都好像尝过，但是混合到一起，却又变成了另外一种风味。

夏暖的舌头最是精细，她父亲就曾经说过，她的舌头是夏家众人中最灵敏的，可惜她在厨艺上没什么天分，不然的话，就算是破例，也会将自家手艺传授给她。

夏暖吃东西挑剔又贪吃，不好吃的、不好看

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